烧饼
  烧饼至今还是满大街都是，前些年还有改良的土家烧饼风靡全国，可是杭州的烧饼总是让我摇头。

  我爱吃的烧饼，应该是外皮烤的香脆，散发着芝麻和少许的焦味，一口咬下去，一嘴的厚实，还有一种有汁水的感觉，葱香混杂着猪油香，美味啊。

  对于烧饼的热爱，源于小学。放学时分总是难抵烧饼烤炙的香味，攥着2两粮票和2毛5分钱围着烧饼炉热切的等候。
  其实烧饼摊也很简单，一块案板，放着和好的面，一碗葱，一碗芝麻，一碗猪油，一瓶水还有一碗糖，如果边上支起锅子炸臭豆腐的话就再加上一把刀，甜酱辣酱各一碗。那个时候只做两种烧饼：猪油烧饼和甜烧饼。猪油烧饼是圆形的，甜烧饼是椭圆形的。
  烧饼基本上是现做现卖的，因为烧饼放久了就会软掉，不再香脆可口。告诉老板一声做个猪油烧饼，老板就会从面团上扯下一小团，揉成圆形，压扁，朝猪油碗和葱碗一沾，收口，然后把面团用擀面杖擀成圆形--我觉得这是好吃和不好吃的关键，擀的太薄，烤出来就没有嚼头，如同吃纸。然后洒芝麻洒水，帖到烧饼炉里--烘烤也是关键，我曾经有一次看到一只烧饼因为放在烘烤炉的下方受热不均，上面熟了下面没有，最终一只好大的烧饼掉进了炭火中烧掉了，好可惜啊。
  原来我是不吃臭豆腐的，但是一次机缘巧合竟然发现臭豆腐是那样的香，而臭豆腐配上烧饼真是绝配。
  当时我家附近只有一家国营店卖带臭豆腐的烧饼，而长长要排很长的队，生意很是兴隆。先要去开票，然后再去等烧饼，烧饼好了再去等臭豆腐，等到抹上甜辣酱把烧饼放入口的时候，所有的等待和拥挤都变成了值得。
  肉烧饼和霉干菜烧饼是后来才流行出来的，我更喜欢吃肉烧饼，因为肉的加入让烧饼更增添了水份，肉的香味和面团的香味混合在一起，真是让人越吃越想吃。
  高中的时候最喜欢的还是周六，因为周六老爸不上班不起床给我做早饭，于是我就会去学校门口买一个一块钱的大烧饼，虽然那个做烧饼的人长相ws，而且据说他很不卫生，但是烧饼的诱惑让我无视一切。买完烧饼，再买上一碗豆花，吃的满嘴香气的上早自习。因为烧饼，竟然连周六早上6：45的早自习都成了期盼和享受。
   后来来了杭州，结果发现杭州的烧饼基本上都是霉干菜的，而且都薄如纸片，真是让人失望。老爸老妈知道我爱吃烧饼，只要我回家，家里总会有只烧饼在等我。只是臭豆腐是不再吃了，因为种种关于臭豆腐的传说太让人ooxx了。